Una Pasticceria, una Storia di Famiglia
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Assaggia l'esclusiva di Lavagna: sono arrivati i Carugetti. Da adesso direttamente a casa tua.
Dolci fatti con il cuore, dal 2000
C'è un profumo che non si dimentica. È quello del burro che fonde lentamente, della pasta sfoglia che si gonfia in forno, dello zucchero caramellato che avvolge ogni cosa in una nuvola dorata. È il profumo dell'Antica Pasticceria Piaggio, a Lavagna, dove ogni giorno, da più di vent'anni, le mani esperte di una famiglia scrivono storie di dolcezza.
Le nostre radici
Da giugno 2000, l'Antica Pasticceria Piaggio porta il nome e il cuore della famiglia Gronchi e Longinotti. Un passaggio generazionale che non ha interrotto la tradizione, ma l'ha rinnovata con rispetto e dedizione. In questi venticinque anni, abbiamo attraversato momenti di gioia e di difficoltà, come accade a ogni famiglia. Ma siamo ancora qui, ogni mattina, perché la qualità dei nostri dolci e il legame con il territorio ci hanno sempre sostenuto.
La nostra è una storia di unione, di mani che impastano insieme, di ricette custodite e tramandate con cura. Una storia fatta di persone vere, che hanno scelto di dedicare la propria vita a un mestiere antico, fatto di gesti precisi e di infinite attenzioni.
Le persone dietro ai dolci
Al centro di tutto c'è Giancarlo Gronchi, maestro pasticcere formato a Chiavari alla scuola dei grandi maestri della tradizione ligure. Le sue mani conoscono l'impasto prima ancora di toccarlo, sanno quando una crema è pronta, quando una torta ha raggiunto la sua perfezione. Accanto a lui, da oltre venticinque anni, c'è Antonella Longinotti, sua moglie, presenza discreta e instancabile, colonna portante della pasticceria. Con loro lavora Andreina Longinotti, cognata di Giancarlo e sorella di Antonella, parte di quella rete familiare che rende ogni giornata un lavoro condiviso.
Non siamo soli in questo cammino. Accanto alla famiglia c'è Claudio Rossi, collaboratore storico e prezioso, che con creatività e maestria ha contribuito a dare vita a vere e proprie opere d'arte dolciarie. Tra queste, i famosi Carugetti, un'esclusiva della Pasticceria Piaggio, nati dall'incontro tra fantasia e tecnica, tra tradizione e innovazione.
Una tradizione che guarda al futuro
Nel 2025, una nuova energia attraversa la pasticceria. È quella di Daniel Gronchi, figlio di Giancarlo e Antonella, che ha scelto di affiancare la famiglia portando con sé competenze digitali e uno sguardo rivolto al domani. Daniel guida la transizione digitale della pasticceria, un passo naturale per rafforzare il dialogo con la comunità locale e far conoscere le nostre creazioni oltre i confini di Lavagna, verso la Liguria, l'Italia, e – perché no – il mondo.
Non è una rottura con il passato. È l'evoluzione necessaria di una tradizione che vuole continuare a crescere, a emozionare, a essere scoperta da chi cerca l'autenticità del fatto a mano, la cura artigianale, il sapore di una volta.
Il nostro impegno, ogni giorno
All'Antica Pasticceria Piaggio continuiamo a fare ciò che sappiamo fare meglio: dolci che profumano di casa, che hanno il gusto della Liguria, che raccontano storie di famiglia e di territorio. Ogni torta, ogni biscotto, ogni specialità nasce da un gesto d'amore, dalla voglia di condividere un pezzo della nostra storia con chi entra dalla nostra porta.
Siamo qui, dove tutto è iniziato. E saremo qui domani, perché questa non è solo la nostra pasticceria. È la nostra vita.
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