I Nostri Prodotti

Il Sapore dell'Artigianalità.

Dalle prime luci dell'alba, il nostro laboratorio crea dolcezze che rispettano i tempi della natura e della tradizione. Ingredienti scelti e mani che sanno ancora emozionare.

Carugetti: Un'Opera d’Arte tra i Carruggi

I Carugetti rappresentano la nostra sfida più ambiziosa: trasformare l'essenza della Liguria in un'esperienza dolciaria senza precedenti. Nati nel nostro laboratorio dall'estro del maestro pasticcere Zunino e dall'esperienza della famiglia Gronchi, questi dolci sono un'esclusiva assoluta della Pasticceria Piaggio.

Ogni pezzo racconta una storia di ricerca, materia prima d'eccellenza e amore per il dettaglio. Un prodotto che guarda al futuro senza mai dimenticare le radici profonde che ci legano ai vicoli di Lavagna.

Il Gusto della Storia: La Torta dei Fieschi dal 1949

Non un semplice dolce, ma l'identità di un intero territorio, nata dall'intuizione di Cesare Piaggio.

Entrare nel mondo della Pasticceria Piaggio significa incontrare la storia. Fu proprio qui che, nel 1949, Cesare Piaggio ideò la Torta dei Fieschi, ispirandosi al leggendario matrimonio del 1230 tra il conte Opizzo Fiesco e la nobildonna Bianca de’ Bianchi.

Da allora, ogni 14 agosto, Lavagna celebra questo legame indissolubile, e noi continuiamo a onorarlo ogni giorno nel nostro laboratorio. Sotto la guida del maestro pasticcere Giancarlo Gronchi, la ricetta originale viene custodita e riproposta con la stessa dedizione di un tempo: gesti antichi, ingredienti nobili e quel sapore unico che profuma di festa e di appartenenza.

Venite a scoprire perché, dal dopoguerra a oggi, questa torta è il cuore pulsante della nostra pasticceria e il simbolo della dolcezza lavagnese nel mondo.

Un cuore morbido di mandorla: Pizzicotti e Pifferi

La semplicità di pochi ingredienti selezionati, lavorati a mano per creare un’esplosione di profumo e dolcezza.

Nella nostra pasticceria, la mandorla è regina. Seguendo le antiche ricette della tradizione, creiamo piccoli capolavori di consistenza, dove la crosticina esterna protegge un cuore tenero e profumato. Ogni pezzo è 'pizzicato' o modellato a mano, rendendo ogni pastina unica, proprio come i gesti che la creano.

• I Pizzicotti: I classici della tradizione, modellati con le dita per ottenere la tipica forma irregolare. La mandorla sprigiona tutto il suo aroma in un morso morbido e persistente.

• I Pifferi: Dalla forma allungata e dalla consistenza leggermente più fragrante, perfetti per chi cerca un equilibrio tra croccantezza e morbidezza.

• I Misti: Per chi non sa scegliere, il nostro vassoio misto offre tutta la varietà di forme e sfumature delle nostre paste di mandorla, ideali da regalare o per chiudere in bellezza un pranzo domenicale.

Pasticceria Secca e Tipicità Liguri

l profumo dei vicoli e della tradizione. I nostri biscotti portano con sé il sapore della Liguria autentica, fatti con burro selezionato e lavorazione lenta, perfetti da regalare o da accompagnare al caffè Illy.

Un bacio che parla di noi: i Lavagnini

L’anima ligure racchiusa in un cuore di nocciola e cioccolato, nati per celebrare la bellezza della nostra città.

Ci sono sapori che non hanno bisogno di presentazioni, ma che sanno vestirsi di nuovo. I nostri Lavagnini sono piccoli scrigni di dolcezza ispirati alla tradizione dei Baci di Alassio, che abbiamo voluto ribattezzare per rendere omaggio alla terra che ci ospita dal 1927.

Due semisfere di pasta di nocciole italiane, fragranti e intense, che si uniscono in un abbraccio di vellutata ganache al cioccolato fondente. Ogni pezzo è preparato artigianalmente, mantenendo quella forma irregolare che garantisce l'assenza di lavorazioni industriali.

Sinceri, imperfetti, buoni davvero: i Lavagnini sono il regalo perfetto per chi vuole portare con sé un pezzetto di Lavagna o per chi cerca una coccola intensa da gustare insieme a un buon caffè. Un piccolo gesto quotidiano che racchiude tutta la nostra passione

Il lato fresco della dolcezza 

Dalle icone della tradizione siciliana ai classici internazionali: creazioni fresche ogni giorno, pensate per chi cerca un momento di puro ristoro

• L'Omaggio al Sud: Lasciatevi conquistare dai nostri Cannoli Siciliani, riempiti al momento per preservare la croccantezza della cialda, e dalle nostre Cassatine, dove la ricotta fresca incontra la dolcezza del marzapane in un equilibrio perfetto.

• Classici senza tempo: Per chi ama le consistenze vellutate, la nostra Panna Cotta è un inno alla semplicità, mentre la Cheesecake offre quel tocco moderno e fresco, arricchito da coulis di frutta o cioccolato.

• Il Contrasto Perfetto: La nostra Meringata è un gioco di consistenze: la leggerezza croccante della meringa che si sposa con una crema soffice e gelata, il fine pasto ideale per ogni occasione.

Prodotti freschi, sinceri e pronti per rinfrescare le vostre giornate a Lavagna.