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Il dolce segreto dei caruggi di Lavagna, adesso a casa tua. Ordina i Carugetti™
Carugetti™ — Il Dolce Artigianale Esclusivo di Lavagna e del Tigullio
Carugetti™ — Il Dolce Artigianale Esclusivo di Lavagna e del Tigullio
Meringa friabile, copertura tecnica professionale di cioccolato fondente , nocciole Misto Chiavari. Una ricetta nata a Chiavari negli anni Settanta, perfezionata a Lavagna, tutelata da marchio registrato. I Carugetti™ non si copiano — si riconoscono.
Una Ricetta Artigianale che Attraversa il Tempo
Una Ricetta Artigianale che Attraversa il Tempo
Tutto comincia negli anni Settanta, a Chiavari.
Il maestro pasticcere Zunino stava cercando qualcosa che andasse oltre i tradizionali Brutti e Buoni della pasticceria ligure: una meringa diversa, più friabile, più leggera — quasi eterea — abbracciata da una colata di cioccolato fondente e nocciole tostate.
Non stava migliorando un dolce. Stava inventando qualcosa che prima non esisteva.
Nel febbraio del 2000, quel segreto ha trovato la sua casa definitiva.
Il maestro Giancarlo Gronchi ha acquisito l'Antica Pasticceria Piaggio di Lavagna — la pasticceria artigianale di Lavagna più antica del Tigullio, portando con sé il metodo originale che Zunino gli aveva tramandato direttamente.
Una consegna di sapere artigianale — da mano a mano, da laboratorio a laboratorio.
Oggi i Carugetti™ sono il prodotto più identitario della pasticceria artigianale di Lavagna. Tutelati da marchio registrato, replicati da nessuno. Ogni sacchetto che esce dal nostro laboratorio contiene oltre cinquant'anni di storia e una sola garanzia: li riconoscerete al primo morso.
E vorrete subito il secondo.
Carugetti™ — Marchio Registrato, Prodotto Originale
Carugetti™ — Marchio Registrato, Prodotto Originale
I Carugetti non sono solo una ricetta — sono un'identità tutelata
Abbiamo avviato il percorso ufficiale di registrazione del marchio Carugetti™: un atto di protezione verso chi li produce con cura artigianale da oltre vent'anni, e verso chi li sceglie sapendo cosa sta acquistando.
In un mercato dove l'imitazione è il gesto più diffuso, noi abbiamo scelto la strada opposta: trasparenza e protezione legale. Il simbolo ™ accanto al nostro nome significa che state acquistando l'originale — l'unico nato nei caruggi di Lavagna, l'unico fatto con le mani della famiglia Gronchi.
Il marchio è attualmente in fase di registrazione ufficiale. La storia, quella, è già depositata da decenni.
Perché i Carugetti™ sono Inimitabili — Ingredienti e Metodo
Perché i Carugetti™ sono Inimitabili — Ingredienti e Metodo
Cinque Ingredienti. Nessun Additivo.
Cinque Ingredienti. Nessun Additivo.
Nocciole, albume, zucchero, fecola di patate, cioccolato fondente. Basta. Quando la lista degli ingredienti si legge in cinque secondi, è perché non c'è nulla da nascondere — solo materie prime selezionate che si rispettano.
Nocciole Misto Chiavari — Filiera Corta Ligure — Tonda Gentile Piemontese
Nocciole Misto Chiavari — Filiera Corta Ligure — Tonda Gentile Piemontese
Le nocciole arrivano da un mix di territori, fresche e selezionate. Una scelta che non è solo etica — è sensoriale. Il profumo autentico di un Carugetto™ comincia dalla terra dove crescono le sue nocciole. e dove nasce il ccioccolato più pregiato.
Naturalmente Senza Glutine — Per Tutti, Senza Compromessi
Naturalmente Senza Glutine — Per Tutti, Senza Compromessi
Nessuna farina, nessun additivo. I Carugetti™ sono naturalmente senza glutine — non per adattamento, ma per natura della ricetta originale. Pochi ingredienti scelti con cura significano che tutti possono assaporarli, celiaci inclusi, senza rinunciare a niente.
La Doppia Emozione al Morso
La Doppia Emozione al Morso
Prima la resistenza croccante della meringa di nocciole. Poi la resa morbida e vellutata di una copertura tecnica fondente di cioccolato, ineguagliabile al sapore. Non è un dolce — è una sequenza sensoriale. Chi l'ha provata sa che il secondo Carugetto™ arriva da solo.
Undici Colori, un'Unica Gioia — La Confezione Artigianale
Undici Colori, un'Unica Gioia — La Confezione Artigianale
Ogni Carugetto™ viene avvolto a mano, uno per uno, in un velo di carta velina.
Undici colori diversi, scelti per creare nelle confezioni trasparenti quell'effetto arcobaleno che riconoscete ancora prima di aprirle.
Non è decorazione — è identità visiva artigianale. È il segno che qualcuno, in laboratorio a Lavagna, si è preso il tempo di curare anche quello che poteva trascurare.
Dal cartiglio dorato alla carta biodegradabile: ogni dettaglio è pensato. Perché un regalo tipico di Lavagna deve essere all'altezza della firma che porta.
Cioccolato Artigianale di Qualità — La Scelta di una copertura tecnica fondente di qualità
Cioccolato Artigianale di Qualità — La Scelta di una copertura tecnica fondente di qualità
La qualità di un dolce artigianale si giudica da ciò che non si vede — dalla scelta fatta in laboratorio, prima ancora che il cliente entri in bottega. Per avvolgere i Carugetti™, il maestro Giancarlo Gronchi ha scelto non del semplice cioccolato, ma una lavorazione del cioccolato che rende i Carugetti unici nel suo genere. Non un cioccolato qualunque, non uno di quelli che trovi facilmente — una Copertura Tecnica Fondente ad uso esclusivamente professionale, studiata per garantire quello snap netto al primo morso e una scioglievolezza che avvolge la meringa senza sopraffarla.
Partner Storico dal 1970
Partner Storico dal 1970
Il nostro cioccolato è lo stesso da quando il primo Carugetto ha preso vita. Quando scegliamo i nostri fornitori, guardiamo alla loro storia come guardano alla nostra.
Il nostro cioccolato è lo stesso da quando il primo Carugetto ha preso vita. Quando scegliamo i nostri fornitori, guardiamo alla loro storia come guardano alla nostra.
Resa Tecnica Professionale
Resa Tecnica Professionale
La Copertura Tecnica Fondente mantiene intatta la croccantezza della meringa, proteggendola dall'umidità. Ogni Carugetto™ arriva a voi esattamente come è uscito dal laboratorio artigianale di Lavagna.
La Copertura Tecnica Fondente mantiene intatta la croccantezza della meringa, proteggendola dall'umidità. Ogni Carugetto™ arriva a voi esattamente come è uscito dal laboratorio artigianale di Lavagna.
Sapore Intenso, Equilibrio Perfetto
Sapore Intenso, Equilibrio Perfetto
Note profonde di cacao che non sovrastano — bilanciano. La dolcezza della nocciola ligure e l'intensità del fondente si cercano, si trovano, si completano.
Note profonde di cacao che non sovrastano — bilanciano. La dolcezza della nocciola ligure e l'intensità del fondente si cercano, si trovano, si completano.
Ordina i Carugetti™ — Spedizione in Tutta Italia
Ordina i Carugetti™ — Spedizione in Tutta Italia
I caruggi di Lavagna non si raggiungono sempre.
Ma i Carugetti™ sì.
Prodotti in piccoli lotti artigianali, confezionati a mano e spediti dalla nostra bottega di Lavagna direttamente a casa tua — in tutta Italia.
Perché un dolce tipico ligure che nasce con questa cura merita di arrivare intatto, ovunque tu sia.
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